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Asiatischer Nudelsalat mit Erdnussmus
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Asien
Lunch
Du bist peanut pleasure addicted? Dann haben wir genau das richtige für Dich! Dieser asiatische Nudelsalat voller smoothem Erdnussmus ist DAS Highlight für alle Peanutlover. Und ganz nebenbei schenken Dir saisonale Radieschen noch eine extra Portion Vitamin C! Koche die Reisnudeln und vermische sie nach dem Abschrecken mit nussig schmeckendem Sesamöl. Wasche und schneide die Radieschen, Paprika und Karotten in feine Streifen und gebe sie über die Reisnudeln. Für eine unwiderstehliche peanut experiance sorgt ein Dressing aus unserem himmlisch smoothen Erdnussmus – attention: you are on the naughty list!
Ingredients
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120 g breite Reisnudeln
1-2 TL Sesamöl
1 Karotte
1 große rote Paprika
5 Radieschen
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4 EL Erdnussmus Smooth
1 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
Salz & Pfeffer
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frische Limette
Koriander
geröstete, gesalzene Erdnusse
Directions
Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nochmals gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und mit dem Sesamöl vermischen.
Das Gemüse waschen, schälen, in feine Streifen schneiden und zu den Nudeln in die Schüssel geben.
Alle Zutaten für die Erdnusssauce cremig rühren und über den Nudelsalat geben.
Auf Tellern anrichten und mit der restlichen Sauce, Limetten, Koriander und Erdnüssen servieren.
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