Frühlingssuppe

Frühlingssuppe

Name: Frühlingssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; ein Stück Ingwer; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Block Tofu; asiatische Pilz-Mischung, getrocknet; 1 EL Kokosöl; 2 EL grüne Currypaste; 1,2 Liter Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Erdnussmus Crunchy; 4 EL Sojasoße; 1/2 Limette; 1 Päckchen Glasnudeln; 1 Handvoll Koriander; 1 Handvoll süßer Mais; Chili; gehackte Erdnüsse

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Cuisine

asiatisch

Ingredients

2 Knoblauchzehen
ein Stück Ingwer
2 Karotten
1 Zucchini
1 Block Tofu
asiatische Pilz-Mischung, getrocknet
1 EL Kokosöl
2 EL grüne Currypaste
1,2 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussmus Crunchy
4 EL Sojasoße
1/2 Limette
1 Päckchen Glasnudeln

blank

1 Handvoll Koriander
1 Handvoll süßer Mais
Chili
gehackte Erdnüsse

Directions

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten schälen und in lange Streifen schneiden. Zuccini waschen und dünne Scheibchen schneiden.
Kokosöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Currypaste darin bei mittlerer Hitze für eine Minute garen.
Erdnussmus, Karotten und Pilze hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Füg danach den gewürfelten Tofu, die Glasnudeln und die Zuccini hinzu. Lass es köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch ein bisschen knackig ist.
Mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken. Toppings oben drauf geben.

Gewinne ein Probierpaket im Wert von 46€!

Jetzt zum Whatsapp-Newsletter anmelden und deinem Glück auf die Sprünge helfen! ⏱️

Jetzt Probierpaket gewinnen