Handbrot mit Feta und Birne

Directions

1. Mehl mit dem Salz gemeinsam in eine große Schüssel geben. 

2. Frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und die Hefemischung zum Mehl geben.

3. Olivenöl dazugeben und den Teig so lange mitder Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht (ca 5 min). Der Teig sollte nicht mehr an den Fingernkleben bleiben.

4. Teig zu einer Kugel formen und die Schüssel mit einem mit warmen Wasser ausgewrungenen Küchentuch abdecken und für 1h an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Währenddessen den Belag vorbereiten: Die Birnen der Längsseite nach in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, dass sie nicht braun werden.

6. Den Feta abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

7. Creme Fraiche in eine Schüssel geben, mit ca. 6 EL Wasser anrühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.

8. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

9. Den Teig nach einer 1h zu Fladen formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit der Creme Fraiche bestreichen und mit den Birnen und Feta belegen.

10. Für 20-25 min im Backofen bei 200 Grad C backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.

11. Mit Cashewmus toppen und warm servieren.