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Spargelsuppe mit Mandelmus
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Deutsch
Soup
Wie smooth kann eine Suppe sein? Naughties: Ja! Unsere unglaublich cremige Spargelsuppe mit unserem geliebten Mandelmus Smooth schmeckt einfach unwiderstehlich. Schwitze die Spargelschalen in Knoblauch und Olivenöl an. Koche den Spargel und püriere ihn mit Mandelmus, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Verfeinere diese himmlisch smoothe Nut-Experience mit süß-scharf schmeckender Muskatnuss. Ganz nebenbei schenkt Dir der Spargel noch eine extra Portion Vitamin C! Also ran an die Löffel und spoon it like a naughty Nut!
Ingredients
750 g Spargel (weiß oder Spargelreste)
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
750 ml Wasser
3 EL Mandelmus Smooth
Saft einer halben Zitrone
Eine Prise Muskat
Salz und Pfeffer
Optional grüner Spargel
Directions
Den Spargel schälen oder alternativ die Schalen und Abschnitte des Spargels zusammen mit dem Knoblauch kräftig in Olivenöl anschwitzen.
Mit Wasser aufgießen, kurz kräftig aufkochen und circa 30 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und im Mixer sehr fein pürieren.
Die Spargelsuppe zurück in den Topf geben, Mandelmus einrühren und Zitronensaft hinzugeben.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional den grünen Spargel waschen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Servieren in die Suppe geben.
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